Tallarin saltado a la criolla de pescado, receta fácil y sencilla

Me encantan los saltados y las pastas, este plato lo prepare hace unos días, siguiendo la receta del Tallarin saltado de Gastón Acurio de su libro Bravazo!, aquí la comparto la receta con la variante de pescado.

Ingredientes:

Ensalada de garbanzos

Ésta ensalada es uno de los platos clásicos que preparo cuando tenemos reuniones familiares o con amigos, es muy sencilla y super rica, y luego de la receta básica que aquí comparto con ustedes le pueden agregar otros ingredientes que sean de su preferencia, como una ensalada de garbanzos con pollo, o una ensalada de garbanzos con atún, o una ensalada de garbanzos vegetariana, con espinaca, albahaca, lechuga, en fin con lo que prefieran.

Ingredientes:

Osobuco con pasta

El osobuco, o "hueso hueco" es la parte alta de las patas de la ternera, vaca o  cordero. Toma el nombre de Osobuco por el corte en sentido trasversal, en rodajas de gran grosor que dejan ver el hueso hueco al centro, es muy apreciado en la cocina italiana, por lo general se prepara el osobuco estofado o también el osobuco al horno, ambas formas quedan muy buenas, en esta ocasión yo lo prepare estofado y lo serví sobre unos ravioles enmantequillados, aquí la receta, pensado en 4 personas.

Ingredientes:

Cómo preparar ajiaco de papas y caiguas

Perú es uno de los países que cuenta con una gran producción de papa, llega a tener un poco más de 5,000 variedades, es considerado el primer país en biodiversidad de papas, por ello un plato típico de la gastronomía peruana, que rinde homenaje a este genial tubérculo es el ajiaco de papas que tiene como ingrediente principal a la papa y el ají, aquí la receta de una de sus variedades, la receta del ajiaco de papas y caiguas:

Ingredientes:

Arroz con aceituna negra o aceituna botija

Este plato siempre me hace quedar bien, ya sea que la prepare para una cena, cumpleaños, almuerzo familiar, también utilizo esta receta de arroz con aceitunas para la cena de navidad. Es un arroz rico y diferente, aquí comparto mi receta.

Ingredientes:

Pisco Sour de aguaymanto

Quizás el trago o cóctel más representativo del Perú es el pisco sour, que tiene como principal ingrediente al pisco peruano, aqui la receta fácil de cómo hacer un pisco sour en casa, con una variante, el aguaymanto!

Ingredientes: (Para 6 personas)

Escabeche de pescado al estilo peruano

Dicen que el escabeche nació de la necesidad de conservar las carnes y verduras, gracias al vinagre y al aceite, ingredientes que ayudan a preservar y que son utilizados en este plato. El escabeche no es un plato de origen peruano, historiadores señalan que los sumerios, asirios y fenicios lo utilizaban como forma de  preservar por más tiempo los alimentos durante sus largas travesías 

Si bien es cierto que, del escabeche original al nuestro ha habido varios cambios, todavía se mantienen los ingredientes base como el vinagre y aceite, no podemos negar que el escabeche es considerado como un plato típico de la gastronomía peruana, aquí les dejo la receta del escabeche peruano, tal como lo conocemos y disfrutamos en la actualidad.

Ingredientes:

Quinua en una rica ensalada

La quinua es una planta con un alto valor nutricional, proporciona una gran cantidad de proteínas, es rica en aminoácidos, lo que influye en el desarrollo cerebral, su grasa contiene omega 6, también contiene minerales, en fin tiene varios beneficios y propiedades por los que deberíamos considerarla en nuestro menú diario.

Una forma de prepararla es en ensalada, aquí la receta de mi famosa ensalada de quinua:

Ingredientes:

Como cocinar tallarines rojos sin carne, pasta fácil

Esta receta de tallarines rojos es super fácil y rápida, son unos tallarines rojos que no necesitan carne, pollo, atún ni pomarola, es perfecta para personas vegetarianas, así que anímense a preparar estos tallarines rojos vegetarianos, que les puede ayudar en momentos que quieran engreírse o necesiten preparar algo rápido y rico.

Ingredientes: