Tornillos con verduras, una receta de pasta fácil

Una receta de pasta rica y fácil de preparar con pocos ingredientes. 

Ingredientes:
1/2 kg. de tornillos o fusilli 
4 tomates pelados
10 aceitunas
hojas de albahaca
Aceite de oliva
1/2 cucharita de orégano
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinamos la pasta al dente y guardamos 1 taza del agua en el que se sancocharon para que nos sirva al momento de hacer la salsa.

Cortamos en cuadrados medianos los tomates pelados y los colocamos a fuego lento en una olla ancha y dejamos que se cocinen por unos 3 minutos, que suelten todo su jugo y comiencen a convertirse en una pasta, agregamos el orégano, pimienta, las aceitunas y un chorrito del agua que guardamos.

Vertimos nuestros tornillos a la salsa, y agregamos un chorrito de aceite de oliva, apagamos el fuego y ponemos las hojas de albahaca cortadas, mezclamos todo y listo, a disfrutarlo. 

Picante de langostinos

Esta receta es una variante al ají de gallina, plato típico de la gastronomía peruana, para esta receta pueden utilizar camarones o langostinos, en esta oportunidad utilicé langostinos, aquí la receta:

Arroz con quinua negra

Esta receta de arroz es súper sencilla y fácil de preparar, la pueden usar cada vez que preparan arroz y quieren darle un toque diferente, pueden usar la quinua blanca, roja, negra o tricolor, me anime a prepararla con quinua negra para tener mayor contraste, aquí la receta:

Ingredientes:
1/2 taza de quinua 
1 1/2 taza de arroz
3 dientes de ajos molidos o chancados
Aceite y sal

Preparación:
En una olla agregamos un poco de aceite y doramos los ajos, para esta receta en particular me gusta ponerle un poco mas de ajo, agregamos el arroz y la quinua, doramos por unos 3 minutos más, y agregamos el agua y la sal al gusto hasta que quede cocido, listo para servir! 

Sudado de pescado...bonito

Ahora que hace frío, provoca comer platos que nos hagan entrar en calor, en esta ocasión me animé a preparar el sudado con pescado bonito. Había escuchado que el bonito no era bueno para preparar sudado porque se deshace, pero si uno lo trata con cariño, queda buenísimo, aquí la receta:

Garbanzos con acelga

Debo confesar que los garbanzos no eran de mi agrado, los evitaba en el menú diario, hasta que los comencé a prepararlos en ensalada de garbanzos, desde ahí el sabor y textura me fueron seduciendo, tanto que ahora es un plato presente y super bienvenido en mi menú casero, perfecto para las personas que quieren descansar de las carnes o prefieren de la cocina vegetariana, aquí comparto la receta y forma de prepararlos:

Cómo preparar pastel de acelga

Este fin de semana me anime a preparar pastel de acelga, y como era primera vez que me animaba a prepararlo busqué una buena receta para preparar un pastel de acelgas fácil. Ya que cuando se navega en internet encuentra recetas con mil variantes, pero en esta ocasión quería hacer el clásico pastel de acelgas con una receta básica, sin mucho ingrediente especial o "raro" para mi cocina, así que comparto aquí la receta para que se animen a prepararlo:

Ingredientes:

Chilcano de chuchuhuasi y toronja

Si te gustan los tragos secos, éste es el indicado. El chuchuhuasi es la corteza de un árbol de la selva, conseguirlo es fácil ya que lo venden en las tiendas naturistas y en los puestos de plantas medicinales de los mercados.
El macerado de chuchuhuasi es super sencillo de preparar, porque sólo es agregar los trozos de chuchuasi a una botella de pisco y dejarlo como mínimo 2 semanas y esta listo para servir un rico chilcano, aquí la receta:

Arroz amarillo, arroz con cúrcuma

Este post va dedicado a Paola y Christian, para que puedan preparar en sus casas el arroz amarillo que en realidad es un arroz con cúrcuma.

Comencé a preparar el arroz con cúrcuma en un intento de disimular el sabor del arroz integral, pero luego de conocer la cantidad de beneficios que contiene, decidí utilizarlo de manera frecuente en la cocina, ya les contaré en otro post sobre los beneficios de la cúrcuma.

Pao y Cris, aquí la receta del arroz amarillo o el arroz con cúrcuma:

Ingredientes:

Patacones fritos rellenos (Video)

Esta receta es laboriosa pero fácil y sobre todo que queda buenaza, la verdad que vale la pena prepararla y disfrutarla.

El patacón es el plátano bellaco comenzando a madurar, que se frie dos veces, es típico de la selva donde se suele acompañar con cecina.
Explicarles la forma de prepararlo sería un poco complejo, así que el siguiente video ayudara muchísimo:

Ingredientes:

Crema de zapallo

A diferencia con la anterior receta de crema de zapallo ligth, esta receta es de una crema de zapallo más contundente, ya que lleva queso, leche y tiene aderezo, aquí la receta:

Ingredientes: